新聞稿

第五屆「有營廚神」電磁爐烹飪比賽廚神順利誕生

2016年8月28日

第五屆「有營廚神」電磁爐烹飪比賽於8月28日假工聯飲食服務廚藝培訓中心(工聯廚培)完滿舉行,比賽已連續五年由澳電與工聯廚培合辦,並由澳門專業營養師協會擔任支持單位。20位參賽者在限時20分鐘內即場利用電磁爐分別烹煮自己設計的有營料理,比賽現場飄香四溢,讓在場人士垂涎欲滴,參賽者都拿出自己的看家本領,最後由趙嬌嬋憑菜色「三文魚釀鮮冬菇」贏得「有營廚神」冠軍寶座。今年為紀念比賽已舉行至第五屆,特為入圍者的有營料理印製食譜提供予市民索取,鼓勵大眾轉用電磁爐煮食及注重食物營養。

「有營廚神」電磁爐烹飪比賽每年均以公開形式接受報名,參賽者於比賽當日以電磁爐即場烹調健康家庭菜式,由評審團即時試食,並以色香味形、食材選擇及配搭是否合符環保原則、營養健康及實用性等準則進行評分。電磁爐安全、快捷及舒適等優點,非常適合家居使用。而電磁爐利用電磁感應直接於鍋具底部加熱,傳熱效率高達85%,煮食時間亦較用明火快三份一,節省能源達30-45%,既慳時間又慳錢。另外,傳統的明火煮食熱力四散,而使用電磁爐煮食的廚房室溫可降低攝氏4-5度,噪音及油煙亦相對減少,在清爽舒適的廚房烹調自然可以更得心應手,盡情享受烹飪的樂趣。

澳電執行委員會顧問阮毓明於致辭時表示,澳電與工聯廚培已經連續五年合辦「有營廚神」電磁爐烹飪比賽,今年報名非常踴躍,提交的食譜亦非常新穎及健康,需要評審們費煞思量地選出20位入圍參賽者。澳電舉辦「有營廚神」電磁爐烹飪比賽的目的是推廣電磁爐的使用,因為電磁爐具比較安全、乾淨,噪音也明顯較少,甚至在現代化家居的開放式廚房也非常合適。此外,阮毓明還感謝澳門專業營養師協會的鼎力支持,以及專業評審百忙中撥冗出席,讓活動得以順利舉行,讓現場不論是熱愛美食還是熱愛煮食的人士,可以交流寶貴意見及心得。

工聯飲食服務廚藝培訓中心主任鄺子豐感謝澳電及澳門專業營養師協會多年來的鼎力支持及全力協助,並表示如何在享受美食過程中能兼顧健康營養就是一門學問,現時專業廚師不能只懂烹調,還需要多方面知識,當中營養部份佔相當大比重,因此廚培近年開辦的職前或在職職業認證課程已覆蓋烹調營養基礎知識層面,對行業工友入職或晉升都有一定效益。無論是專業廚師還「一家之煮」,在烹調過程中除了注重菜式味道之餘,亦要多關注菜式的營養價值,讓顧客或家人享用美食時能真正「食得健康,食得有營」。

擔任是次烹飪比賽的嘉賓評判包括:澳門工會聯合總會常務副會長陳錦鳴、澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮、澳門專業營養師協會常務理事周淑貞、澳門飲食業工會副理事長陳植強、電力客戶諮詢委員會副主席李子豐及澳電執行委員會顧問阮毓明。出席嘉賓包括:澳門專業營養師協會副會長陳偉雄、電力客戶諮詢委員會委員陳愛珠、工聯飲食服務廚藝培訓中心主任鄺子豐及澳門飲食業工會副會長張志歡等。

最後經評審團試食及評選後,隨即宣佈賽果及舉行頒獎禮,各個獎項得獎名單如下:

金獎(電器禮劵三千元及獎狀):  趙嬌嬋,菜式:三文魚釀鮮冬菇

銀獎(電器禮劵二千元及獎狀):  鄧栢高,菜式:桃駁李叉燒

銅獎(電器禮劵一千五百元及獎狀):  吳慧霞,菜式:魚耕樂

綠色「有營」概念大獎(電器禮劵一千五百元):  霍志敏,菜式:雞胸脯肉串配雜粮糯米蛋

優異獎(電器禮劵八百元):  林淑珍,菜式:檸香龍脷柳配紅菜頭意大利飯  楊亮歡,菜式:滿園春色  霍志敏,菜式:雞胸脯肉串配雜粮糯米蛋  黎雅燕,菜式:營活煮  伍佩玲,菜式:「南」得有營